Hakklihamasin – millist valida?

Kuigi hakklihamasin on üsna spetsiaalne seade, saab seda köögis kasutada mitmel ootamatul viisil. Vastupidiselt näilisele on see kasulik mitte ainult gastronoomilistes asutustes, vaid ka kodus - linnuliha, veiseliha, sealiha või muude erinevate roogade koostisosade tükeldamiseks. Uurige, kuidas saate seda toiduvalmistamise ajal kasutada ja millele habemenuga valides tähelepanu pöörata.

Köögis saab hakkliha kasutada paljudes erinevates roogades, sh. lihapallide, lihapallide, spagettide bolognese ja kapsarullide peamiseks koostisosaks. Lihvimine ise võtab aga palju aega ja vaeva, välja arvatud juhul, kui teie köögis on õigeid seadmeid. Kuigi liha võib hakkida või peeneks hakkida, ei saa miski asendada spetsiaalse hakklihamasinaga tagatud efekti.

Hakklihamasin – kuidas see töötab?

Tavaline pardel koosneb mitmest osast, millest olulisim on nn rull. See pöörleb, mis sunnib liha hakkimismehhanismi poole liikuma. See koosneb nugadest ja kettast, mille augud on ümbritsetud teravate servadega. Neid läbides muutub liha jahvatatud vormiks. Ussiratas võib liikuda mootori (mis toimub elektrilistes hakklihamasinates) või käsitsi pööratava käepideme (käsitsi hakklihamasinates) toimel. Praegu domineerivad turul elektriseadmed, mis võimaldavad kiiresti ja tõhusalt jahvatada peamiselt liha, aga ka muid roogade koostisosi.

Hakklihamasin ja hakklihamasin – sama asi?

Tegelikult töötavad mõlemad seadmed samal põhimõttel. Wilk on nimi, mis on reserveeritud suurematele seadmetele, mis on mõeldud kasutamiseks tööstuses ja gastronoomias. Kaasaegsed hundid on osaliselt automatiseeritud. Põhimõtteliselt aga ei erine hunt ja hakklihamasin üksteisest peale suuruse, düüside arvu ja võimsuse. Hunt võidab kõigis kategooriates.

Mis veski? Olulised parameetrid

Raseerija valimisel on kõige olulisemad parameetrid:

• mok,
• esinemismaterjal (mida rohkem roostevabast terasest elemente, seda parem),
• patjade arv.

Lihaveski kasulikuks funktsiooniks on tagurpidikäik, mida leidub professionaalsemates seadmetes. Tähelepanu tasub pöörata ka sellele, kas see mudel on kohandatud pidevaks tööks. Enamik hakklihamasinaid, isegi need, mis on mõeldud professionaalseks gastronoomiliseks kasutamiseks, ei sobi pidevaks tööks. Seega peaksite iga kümne kuni viieteistkümne minuti järel seadme välja lülitama, et mootor saaks jahtuda. Siiski on selleks sobivaid mudeleid - näiteks ROYAL CATERING RCFW 220PRO hakklihamasin.

Millised tarvikud peaksid hakklihamasinal olema?

Lihaveski valimisel peaksite pöörama tähelepanu selle kasutusalale. Praegu domineerivad turul kaasaegsed multifunktsionaalsed seadmed, mida saab kasutada erinevate köögitoimingute jaoks. Selle võimaldamiseks varustavad tootjad oma pardlid erinevate lisadega.

• Raseerimispead

Hakklihamasinaid saab varustada näiteks viilutamise või kuubikuteks lõikamise lisaseadmega. See teeb sellest mitmekülgse köögitarviku, mis asendab tõhusalt näiteks planetaarrobotit. Sellest saab valmistada salateid ja erinevaid taimetoite. Nagu näete, pole raseerija mõeldud ainult lihasööjatele – seda saavad kasutada ka taimetoitlased ja veganid.

• Täiendavad nõuanded

Käsitsemiseks kohandatud masinaid saab varustada ka erinevate lisaseadmetega. Näiteks väikese gastronoomia jaoks mõeldud mudelil HENDI 210864 on tarvikud tartari, aga ka erinevat tüüpi vorstide valmistamiseks. Masin MMM MMM-05 on omakorda varustatud düüsidega kuivatatud liha ja kotlettide tootmiseks. Sageli saab düüsid juurde osta, kuid peate meeles pidama, et need peavad vastama seadme läbimõõdule - vastasel juhul on neid võimatu kasutada.

Mis on veski võimsus?

Aspekt, mis seadme funktsionaalsust suuresti määrab, on hakklihamasina võimsus. Nagu ka teiste seadmete puhul, väljendatakse seda vattides. Üle 400 vatised masinad on nüüd turul standardsed. Professionaalseks kasutamiseks mõeldud hakklihamasinad on tavaliselt suurema võimsusega. Näiteks väikesesse gastronoomiasse ideaalselt sobiv HENDI 282199 hunt on 750 vatti võimsusega.

Mida saab veel hakklihamasinas jahvatada?

Hakklihamasinas saate edukalt jahvatada ka muid tooteid, et valmistada erinevaid roogasid. Seda kasutatakse sageli segisti alternatiivina, kuna see võib saavutada soovitud, vähem pehme konsistentsi. Näiteks on suurepärane idee lihvida hakklihamasinas falafeliks eelnevalt leotatud kikerherned. Aparaadis jahvatatud mass osutub homogeenseks ja samas ei kleepu liiga palju, mis segamisel sageli juhtub.

Hakklihamasin sobib hästi ka mõne maiustuse taigna jahvatamiseks. Seda saab kasutada maitsvate mureküpsiste valmistamiseks. Mõned masinad on varustatud spetsiaalsete düüsidega, mis on ette nähtud seda tüüpi toodete valmistamiseks. Kaasaegse masinaga saab valmistada ka maitsvaid puu- ja juurviljamahlasid. SENCOR SMG-ga on kaasas mahlapress.

Hakklihamasin on kasulik tööriist, mis avardab oluliselt teie võimalusi köögis. Järgige meie nõuandeid ja leiate kindlasti seadme, mis vastab täielikult teie vajadustele. Te ei pea valima elektrilist pardlit – võib-olla valite klassikalise käsitsi pardli? See on suurepärane valik traditsiooniliste köökide jaoks.

Rohkem sarnaseid artikleid AvtoTachki Passionsi kohta leiate jaotisest Kodu ja aed.