15 köögividinat, mis panevad sind kokkama nagu professionaal

Ameerika kolumnist ja filmikriitik Harriet van Horn ütles kord, et "kokkamine on nagu armastus – sellele tuleb läheneda mõtlematult või üldse mitte läheneda." Tänapäeval on see lause paljude suurepäraste restoranide motoks, kus kokad väga armastavad süüa teha. Kuid lisaks erialastele teadmistele ja oskustele kasutavad nad igapäevaselt ka vidinaid ja köögitarvikuid, tänu millele valmib iga roog lihtsamini. Mida on köögis vaja, et süüa teha nagu Gordon Ramsay või Julia Julie & Juliast?

Martha Osuch

“Köögipöörded”, “Meisterkokk” või “Gordon Ramsay põrgulik köök” – publiku seas populaarseks saanud telesaated toiduga peaosas on muutnud toidu valmistamise moekaks ja populaarseks. Nüüd tahavad kõik olla kokad ja hästi süüa teha ning kokakunstis uute kõrguste saavutamine eeldab sageli uute köögividinate ostmist. Just – millised köögitarvikud aitavad teil süüa teha nagu professionaal või professionaal?

1. Hea praepann on hea munapuder vundament

Ilma pannita on raske ette kujutada paljude roogade valmistamist, mitte ainult munaputru. Vastupidiselt sellele, mis näib, pole õige praepanni valimine nii lihtne, kui tundub. Selle kuju, sügavus, materjal ja isegi põhja paksus sõltuvad sellest, millist toitu soovite sellel valmistada. Kui parameetrite arv on teie jaoks liiga palju, valige tavaline universaalne alumiiniumist pann. Kui aga soovite õppida munapudru ja suurepäraselt praetud sealiha kotlette täiustamise saladusi, vaadake uut panni ostes järgmist:

• panni sügavus (pannkoogipannist hiina vokini);
• panni tüüp (näiteks munapann või grillpann);
• valmistamismaterjal (vastupidav titaanist pann või kerge alumiiniumist pann);
• panni kate (pannil olev surematu marmorkate kestab palju aastaid);
• panni põhja (mida paksem see on, seda kauem kuumeneb, aga püsib ka pärast keetmise lõppu kauem soe);
• teised on poti suurusega, nõudepesumasinas pestavad või induktsioonotstarbelised.

2. Elektriline maitseaineveski

Elektrilist maitseaineveskit on mugav kasutada. Tänu sellele on iga roog korralikult maitsestatud ja säästate väärtuslikku aega. Seadmesse ehitatud terad jahvatavad vürtsiterasid ning jahvatusastet saab vabalt reguleerida. Kaupluse letil näeme kahte tüüpi elektriveski - veskikivid ja löök. Esimesed, kiviveskid, töötavad sarnaselt käsiveskitega - seade põhineb veskikividel ning vürtside peenjahvatamine võimaldab neil säilitada intensiivse aroomi ja maitse. Löökveskid jahvatavad vürtsid peeneks tolmuks ja paraku sageli kuumenevad töö käigus, mis halvendab jahvatatud vürtside maitset.

3. Ideaalne praad? Kasutage lihatermomeetrit

Lihatermomeeter võimaldab teil küpsetada ideaalselt praetud steiki, mahlast seakaela ja mis tahes muud tüüpi liha, mis nõuab kuumtöötlemisel minimaalset temperatuuri. Sellel seadmel on veel üks eelis – liha termomeetrite abil saab ära hoida toidu kaudu levivaid toidumürgiseid infektsioone. Kui küpsetad kana, siis võta rinna või reie temperatuur (ilma konte puudutamata) ja kui küpsetad mahlast steiki, siis võta temperatuur liha kõige paksemast kohast.

4. Köögikaal mõõdab tooteid grammides.

Koostisainete õige proportsiooni hoidmine on kulinaarse edu võti, eriti kui küpsetate kooki. Kasutage toidu mõõtmiseks köögikaalu, et saaksite hoida proportsioonid 1 grammi täpsusega. Köögikaal toimib hästi ka dieedi ajal, kui figuuri eest võitlemise edukus sõltub igast lisatoiduportsjonist.

5. Munakeetja on viis täiusliku konsistentsiga munade valmistamiseks.

Tõenäoliselt mõlemat tüüpi kokkadele – mõnikord vajab ka parim kokk abi, et oma tööd teha. Munakeetja on väike elektriseade, mis küpsetab mune nii, nagu sulle meeldib – pehme, keskmine või kõva. Samas ei pea kellaga näpus küpsetusaega jälgima, sest kogu protsess on automatiseeritud ning seade annab töö lõppemisest teada. Lisate lihtsalt vett, seadke munakeetja õigele küpsetusajale ja naudite täiuslikult küpsenud muna.

6. Kivikann

Munade keetmisega kokkuhoitud aja võib kulutada töömahukamatele töödele, näiteks kirsside kaevude eemaldamisele. Kui olete isetehtud mooside austaja ja alles hakkate neid keetma, saate tänu sillutuskividele hõlpsalt kirsside või kirsside kaevudest lahti.

7. Viilutaja… kartulite jaoks

Kartulilõikur on üsna populaarne köögividin. Seda kasutades saate kartulit valmistada tõeliselt meisterlikult – pooleks lõigates (et küpsemise ajal maitseainete aroome veelgi paremini imaksid) või täielikult, luues isetehtud laastud. Kauplustest leiab mitut sorti kartuli- ja muude köögiviljade viilutajaid. Millise valida – kas spiraalse kartulilõikuri või tüüpilise friikartulilõikuri – sõltub ainult teie järgmise roa plaanist.

8. Salatikuivati ​​märgade lehtede ja liiva jaoks

Salativõileibade needus on vajadus lehti pesta ja liivast puhastada. Õnneks on olemas mugav viis – salatikuivati. Kuidas seda kasutada? Rebige salatipea küljest ära nii palju salatilehti, kui vajate, loputage neid jooksva vee all ja asetage seejärel kuivatisse. Eemaldage käsitsi liigne vesi ja liiv lehtedelt ning nautige loomingulisi salatitähtedega roogasid.

9. Elektrinuga – miks see seda väärt on?

Elektrinuga on köögiseade, mille põhiülesanne on muuta meie elu lihtsamaks. Kasutamise ajal ei pea te seda teritama ega muretsema enda lõikamise pärast. Elektrinuga võimaldab lõigata kõige kõvemaid koostisosi ning tänu vahetatavatele teradele (mõnedel mudelitel on neid mitu: leiva jaoks, puuviljade jaoks, külmutatud toiduainete jaoks) saab traditsioonilised noad sügavale sahtlisse peita.

10. Tartlettide vorm

Kuiv tort võib edukalt asendada õhtusööki kogu perele ja magus tort - naudi pärastlõunast kohvi. Mõlema roa saladus on peale täiusliku muretaigna iseloomulik, ümar laineliste servadega vorm. Keraamiline hapupann ei reageeri isegi happeliste toodetega, see on tervisele ohutu ja toiduneutraalne.

11. Mõõtur ebavõrdne

Köögi mõõdutopsid on asendamatud, kui tahame toidu valmistamisel täpselt mõõta koostisosade proportsioone. Mõõtelusika tüüp sobib mõõdetavale tootele kõige paremini – teelusikakujulised köögimõõdulusikad sobivad hästi väikeste koguste suuremahuliste toiduainete mõõtmiseks, lehtrikujulised köögimõõdulusikad aga suuremate koguste mahukate toiduainete ja vedelike mõõtmiseks. Köögitarvete kauplustest saame osta ka spetsiaalseid mõõdulindi ja LCD-ekraaniga spagetikulusi ja köögilusikaid.

12. Küpsisemasin, mis teeb küpsetamise ülilihtsaks

Nii vapustavalt ja veidi abstraktselt, kui see ka ei kõla, on küpsisemasin tõesti olemas ja võib meie jaoks maiustuste tegemise palju lihtsamaks teha. Veelgi enam, selle vidina vahetatavad otsikud võimaldavad teil kaunistada ka kooke ja küpsetisi ning täita isegi sõõrikud täidisega. Täiuslike võiküpsiste valmistamisest saab nüüd teie hobi.

13. Lõhnava oliiviõliga niristatud pizza

Kui te ei kujuta pitsat ette ilma maitseõlita, on õlidosaator veel üks köögividin, mis teie köögis kindlasti peaks olema. Klaaspudelil pole mitte ainult täiuslikult sisu aromaatsete lisanditega - tšilli, küüslaugu, ürtide või päikesekuivatatud tomatitega, vaid sellel on ka tihe kork, tänu millele mustus sisse ei pääse.

14. Kes vajab jahutamiseks jäätist?

Suvekuumuse ajal pole miski värskendavam kui teie lemmikmaitses jäätis. Saate neid osta poest või valmistada ise, spetsiaalses jäätise valmistamise seadmes. Komplektis on 2 tassi mahuga 500 ml, et saaksite omatehtud jäätist sõprade või perega jagada. Seadmes saab valmistada ka sorbette ja külmutatud jogurteid.

15. Kasutage kiirkeedukat, kui teie kulinaarne entusiasm on ajutiselt raugemas.

Leppime aja kokku – kõigil on vahel halb päev ja nad vajavad tööülesannete täitmisest puhkust. Kui tahad vahel minutit endale, aga edaspidi pead kogu perele õhtusööki valmistama, kasuta kiirkeedupotti. See seade valmistab toite kuni 70%. kiiremini kui traditsiooniline küpsetamine ja säilitab roa üksikute komponentide looduslikud toitained.

Kokkuvõte

Köögividinatel ja kaasaegsetel köögitarvikutel on üks ülesanne – muuta meie elu lihtsamaks ja parandada valmistatava toidu kvaliteeti. Köögi leiutisi kasutavad ka professionaalsed kokad. Loodame, et kokakunsti fännid leiavad meie nimekirjast vähemalt ühe vidina, mis muudab toiduvalmistamise lihtsamaks ja kiiremaks. Naudi oma einet!

Ja mida osta ühiskööki, et säästa aega, närve ja konflikte? Vaadake 17 vidinat, mida soovitame.