Kiired hommikusöögid, mis annavad energiat terveks päevaks

Olenemata sellest, kas läheme tööle auto, jalgratta, ühistranspordiga või läheme tuppa ja istume arvuti ette, vajame korralikku hommikusööki. Hommikusöök pole ainult toitumisspetsialistide nõue, vaid ka mõnus päeva algus ja energialaeng.

/

Hommikusöök jooksu pealt

Paljud inimesed panevad hommikusöögi puudumise põhjuseks ajapuuduse. Samal ajal saate eelmisel päeval valmistada suurepärase hommikusöögi. Näide?

Öine puder

Koostis:

• 2 supilusikatäit kaerahelbeid
• 1 tl linaseemneid
• Maiustused ja pähklid
• Piim/jogurt

Aseta purki 2 spl kaerahelbeid, 1 tl linaseemneid, lemmik kuivatatud puuvilju ja pähkleid (kõige paremini sobivad purgid moosijäägi, nutella või pähklivõiga). Valage keeva veega nii, et see oleks umbes 3 cm koostisosadest kõrgemal. Sulgeme purgi ja jätame hommikuni lauale. Hommikul lisa sellele piim/jogurt/tl moosi või maapähklivõi. Sega läbi ja naudi maitsvat hommikusööki. Mõned teraviljad valatakse kohe üle keefiri või piimaga – see on hea variant neile, kelle seedesüsteem ei ole hommikuse laktoosiannuse suhtes tundlik.

Teine hommikusöök, mille saame eelmisel päeval valmistada, on pannkoogid. Praadime oma lemmikpannkooke, püüdes neid veidi suuremaks muuta. Hommikul paneme need rösterisse ja küpsetame - maitse on suurepärane. Nõuanne kogenud inimestele: pannkoogid saab sügavkülmutada ja seejärel otse sügavkülmast rösterisse panna.

Kuidas pannkooke küpsetada?

Koostis:

• 1 tass tavalist jahu
• Sooda
• Küpsetuspulber
• Vanilli suhkur
• 2 muna
• 1¾ tassi petipiima
• 50 g võid

 Sega 1 1/2 tassi nisujahu 2 tl küpsetuspulbri ja 1/4 tl söögisoodaga. Lisa 1 spl vanillisuhkrut. Vahusta eraldi kausis 2 muna, 1 3/4 tassi petipiima ja 50 g sulatatud ja jahutatud võid. Kombineerime mõlema kausi sisu, kuid ärge tehke homogeenset tainast - lihtsalt segage koostisosad nii, et need oleksid ühendatud. Prae kuival pannil 2 minutit mõlemalt poolt.

Kuidas neid külmutada? Kõige parem on asetada sügavkülma riiulile küpsetuspaber ja asetada selle peale pannkoogid üksteise kõrvale. Kui need on külmunud, asetage need kotti.

Kastmes küpsetatud munad? Muidugi! Isegi shakshuka saab kiirendada ja kastme eelmisel päeval valmis teha ning hommikul lihtsalt munad uuesti soojendada ja praadida. Kuidas on seda kõige lihtsam teha?

Kiire "shakshouka"

Koostis:

• 2 muna
• 2 küüslauguküünt
• 1 purk tükeldatud tomateid
• ½ magus pipar
• kummi
• jahvatatud tšillipipar
• Jahvatatud koriander
• kaneel
• serveerimiseks parmesani juustu

 Prae pannil peeneks hakitud sibul pehmeks. Lisage 2 purustatud küüslauguküünt, 1 1/2 teelusikatäit köömneid, 1 tl jahvatatud koriandrit, 1 tl kaneeli ja 1/2 tl soola. Prae 30 sekundit, lisa 1/2 kuubikuteks lõigatud paprikat ja 1 purk kuubikuteks lõigatud tomateid. Kuumuta keemiseni ja prae madalal kuumusel 5 minutit. Maitsesta maitse järgi soolaga. Kuumuta hommikul pool kastmest pannil, lisa 2 muna ja prae tasasel tulel umbes 5 minutit (valged peaksid tarretuma). Serveeri hakitud koriandriga. Kui sulle meeldivad vürtsikad maitsed, võid tomatitele lisada 1/2 tl tšillipipart. Ülejäänud kastme võime jätta külmkappi seisma ja ära kasutada 5 päeva jooksul (võid lisada pastale ja teha kiire õhtusöögi, puistades enne serveerimist üle värskelt riivitud parmesani juustuga).

Veel üks lihtne ja maitsev hommikusöök liikvel olles on munapuder avokaado ja maapähklitega. Kõlab banaalselt ja see on tõsi – valmib ühe silmapilguga ja maitseb nagu hommikusöök parimast söögitoast. Prae munad võis, puista peale soola ja pipart. Küps (väga oluline!) avokaado lõika pooleks ja tõsta taldrikule, piserda kergelt laimimahlaga ja puista peale hakitud maapähkleid. Parim serveerida värske bageli või sarvesaiaga. Võime anda talle tüki suitsulõhet ja tunda, nagu oleks meil väike pühapäevahommik.

muna idee

Hommikusöögiks mõeldud munad on klassika. Seda saab esitada mitmel kujul - munapuder, munapuder, pehme, Viini stiilis, T-särk. Kuidas valmistada fantastilist munaputru? Munapuder on üks suuremaid kulinaarseid väljakutseid, sest igaühel on ideaalist oma versioon - kellelegi meeldib kohev munapuder, milles valged on nagu kohevad, teisele hästi lõigatud munad, mis meenutavad kuivainet, kellelegi meeldib lahtine valk ja vaevu hakitud munakollane. Ühes hotellis on munaputru salajaseks koostisosaks 36% koort.

Ideaalne munapuder

Koostis:

• 2 muna
• 4 spl koort / XNUMX/XNUMX tassi piima
• lusikatäis võid

Kahele munale lisatakse näpuotsatäis soola ja 4 spl koort (piim jäetakse ära). Kõik klopitakse kahvliga korralikult läbi ja praetakse seejärel sulavõis. Enne serveerimist asetatakse kuumale omletile väike tükk võid, mis sellel sulab ja maitset lisab, puistatakse peale lillesoola (fleur de sel) ja värskelt jahvatatud pipart.

Neile, kes eelistavad veidi kergemaid maitseid, sobivad suurepäraselt kohev munapuder piimaga. Pange 2 muna klaasi, lisage 1/4 tassi piima ja vahustage kahvliga näputäie soolaga umbes 90 sekundit. Seejärel prae sulavõis pidevalt segades.

Viini munad

Need on klaasis või purgis keedetud munad (pidage meeles, et klaas peab olema kuumakindel). Murra 2 muna kuumutatud klaasi, lisa tükk võid ja puista peale soola. Pange need tasasele keeva veega kastrulisse nii, et vesi ulatuks poole klaasini/raamini. Küpseta, kuni munavalged on hangunud, 3–5 minutit. Viini munad on maitsvad ürdivõiga (lisa võile hakitud kress, petersell või basiilik, näpuotsaga soola ja sega läbi).

Minu lapsed armastavad nädalavahetuse mune. Me kutsume neid nii, sest meil on aega neid süüa teha ainult nädalavahetustel. Kuidas neid teha?

Munad "nädalavahetus"

• 2 muna
• tükk lõhet/sinki
• 1 supilusikatäis koort 36%
• Roheline sibul / till

 Ettevalmistus on lihtne – töö tulemuste ootuses on vaja vaid kannatust. Need on suitsulõhe või -singiga raamides küpsetatud munad. Kuidas neid valmistada? Kuumuta ahi 200 kraadini Celsiuse järgi. Määri vormid võiga. Tõsta põhjale lõhetükk või singiviil. Klopi sisse 2 muna, ettevaatlikult, et munakollane ei puruneks. Vala peale 1 spl 36% koort. Küpseta 12-15 minutit (muna serv jääb kõvaks küpseks ja keskosa kergelt tarretiselaadne; pärast munavalge ahjust väljavõtmist hakkab valk “läbi roomama”). Võta ahjust välja, puista peale talisibulat või tilli (või jäta välja, kui lastele ei meeldi).

Lõhega mune võib serveerida sidrunivõisega röstsaiadega (2 spl pehmet võid, millele on segatud veidi sidrunikoort) ning singiga munad sobivad hästi küüslauguvõiga määritud röstsaiadega (4 spl pehmet võid segada 1 pressitud küüslauguküüne ja näpuotsaga sool).

Tervislikud hommikusöögid lastele

Lapsed armastavad värvilist hommikusööki ja tuttavaid maitseid. Mõnikord põlgavad nad teatud köögivilju, kirtsutavad nina hirsi või kaerahelbeid nähes, neil on lemmikroad. Üks olulisemaid õppetunde, mille Szkoła na Widelcu fond mulle on andnud, on see, et iga toidukorra ajal tuleb lauale panna taldrikutäis värvilisi köögivilju. Pole vaja lapsi sundida juurviljade poole sirutama, kui teeme seda ise. Oluline on, et taldrikul oleks erinevad lõiked – kurk, porgand, paprika, nuikapsas, redis, tomat. Enne roa lastele serveerimist proovime serveerida köögivilju.

Kuidas oleks hommikusöögiga? Parimad hommikusöögid muidugi Pannkoogid (mille jaoks selle hommikusöögi retsepti leiate eelmistest lõikudest). Neid võib serveerida maapähklivõi, naturaalse jogurti, väheses vees keedetud õunte või pirnidega.

iPuder mustikatega see on ka hea mõte. Valage 3 spl kaerahelbeid veega nii, et see kataks need 1/2 cm helvestest kõrgemal, lase keema. Serveeri piima või naturaalse jogurti ja puuviljadega.

Suurepärane võimalus hommikusöögiks jaika praetud praetud pipraviilus (lihtsalt lõika pipar risti, pane pannile tükk paprikat ja lisa pannile muna ja prae nagu tavaliselt). Paprika asemel võime selleks kasutada spetsiaalset vormi. Ka lastele meeldib see keedetud munad - kui kardame ühe käega valada ja teise käega väänata, siis võib minna lühemat teed pidi ja kasutada pošeeritud munade jaoks spetsiaalset vormi. Lihtsalt pange muna sellesse vormi ja valage pannile veidi vett, et saada suurepärane muna.

Väga maitsvad on ka Austria omletid nimega kaiserschmarrn.

Omletid Kaiserschmarn

Koostis:

• 3 muna
• 4 supilusikatäis võid
• 1 spl vaniljesuhkrut
• 1 tass jahu
• 1/3 rosinaid (valikuline)
• Serveerimiseks tuhksuhkur/õunavaht

Vahusta 3 munavalget vahuks, tõsta kõrvale. Klopi kausis lahti 3 munakollast, näpuotsaga soola, 3 sl sulavõid, 1 sl vanillisuhkrut. Lisage aeglaselt jahu (1 tass) ja piim (1 tass). Vahusta, kuni koostisained on segunenud. Lisa lusika abil munavalged ja sega kogu mass õrnalt läbi. Kuumuta pannil 1 spl võid. Vala sisse omlett ja prae keskmisel kuumusel (kui lastele meeldib, lisa 1/3 tassi rosinaid).

Umbes 5 minuti pärast kontrolli, kas omlett on alt pruunistunud ja pealt sälguline. Puista peale 1 tl suhkrut. Pöörake kook ümber ja puistake sellele veel teelusikatäis suhkrut. Murdke omlett väikesteks tükkideks spaatli või kahe kahvliga. Lisa pannile 1 spl suhkrut ja omletitükke õrnalt ümber pöörates prae veel 2 minutit, kuni suhkur karamelliseerub.

Serveeri tuhksuhkru ja õunakastmega üle puistatuna.

Lastele hommikusööki valmistades tasub meeles pidada, et üheks koostisosaks on täisterajahu (leib, pannkook, pirukas, tortilla), veidi valgutoodet (juust, vorst, munapasteet, muna, munapuder) ja mõned köögiviljad. Lapsed armastavad värve, kuid nad ei taha alati katsetada. Selles pole midagi halba – on oluline, et sööksime terve päeva, mitte ainult hommikul.

Suhkrut täis hommikusöögihelbeid ei pea ilmtingimata unustama, kuid nendega tuleks piiri pidada – võib-olla võivad need olla hommikusöögiks päeval, mil on üliraske tõusta või puhkepäeval. Selle asemel pakume lastele looduslikku riisi- või maisiputru, mille peale lõikame banaani- või õunaviile. Kui meil on tõesti raske hommikul midagi head valmistada, siis proovime seda teha õhtul – meie keha tänab meid.

Rohkem ideid maitsvateks roogadeks leiad rubriigist Mina kokkan AvtoTachki Passionsile!

foto allikas: