Kuidas lugeda toiduainete etikette?

Tahad targemalt ja tervislikumalt sisseoste teha? Kui jah, siis õppige lugema toiduainete etikette! Kuigi alguses võib see tunduda raske, tekib see harjumus kiiresti välja ja iga järgneva ostuga vaatad riiuleid asjatundja pilguga.

Tarbijate teadlikkus kasvab iga aastaga. Me ei ole enam rahul selle hea maitsega, mida sööme. Tahame teada, millistest koostisosadest toit on valmistatud ja kas need on meie tervisele tõesti head. Sel põhjusel vaatame silte sagedamini. Küll aga on kerge pettuda, kui koostisosade loetelu tundub lõputu ja võõrapärased nimed ei ütle meile midagi. Kuid kõik, mida peate teadma, on mõned kasulikud näpunäited, mis aitavad teil isegi kõige keerulisemaid silte dešifreerida. Aja jooksul muutub nende lugemine teie vereringeks ja see pole keeruline. Õppimisele tasub kulutada veidi aega, et mitte jääda vanasõnapudelisse kinni. Nii et alustame?

Lühike ja pikk kompositsioon

Palju on tõde selles, et mida lühem on koostisosade loetelu, seda parem. Pikema koostisega võib tekkida rohkem ruumi ebatervislikele lisaainetele ja tugevalt töödeldud toidule. Pidage meeles, et kvaliteetsed toidud ei vaja maitsetugevdajaid ega paksendajaid. Siiski juhtub, et kompositsioon on näiteks kasulike ürtide ja vürtside tõttu pikk. Sel juhul on sildiga kõik korras.

Pöörake tähelepanu tellimusele

Võib-olla teavad vähesed, et koostisosade järjekord sildil pole juhuslik. Tootjad loetlevad need kahanevas järjekorras. See tähendab, et kõige olulisem on see, mis on tootes esikohal. See reegel kehtib vastavalt kõikidele järgmistele koostisosadele. Nii et kui näiteks suhkur on moosis nimekirja tipus, on see märk sellest, et see on enamasti purgis.

Ärge laske end nimedest petta

Mahl, nektar, jook – kas need nimed tähendavad teie arvates sama asja? See on viga! Määruse järgi võib mahladeks nimetada vaid tooteid, mis sisaldavad vähemalt 80% puu- või juurvilju. Nektar on vee, suhkru ja maitseainetega segatud mahl nagu jook, mis koosneb vaid 20% puu- või köögiviljadest. Kust siis 100% mahla etiketil olevas tabelis olev suhkur pärit on? See tuleb ainult loodusest, st. Puuviljad ja köögiviljad.  

Kus suhkur peidab?

Suhkur võib teid segadusse ajada ka oma nomenklatuuriga. Tootjad varjavad seda sageli paljude muude terminite alla: dekstroos, fruktoos, glükoos, glükoosi- ja/või fruktoosisiirup, mahlakontsentraat, maisisiirup, laktoos, maltoos, aurutatud roosiirup, sahharoos, suhkruroog, agaavinektar. Kogu see suhkur on liigse tarbimise korral ebatervislik, seega on parem seda vältida.

Elektroonilised lisandid – kahjulikud või mitte?

Üldtunnustatud seisukoht on, et kõik E-koostisosad on ebatervislikud. Nii on määratletud enamik keemilisi toidulisandeid. Ja kuigi kõike, mis etiketil märgitud, peetakse ohutuks, on E-toidulisandid liigse tarbimise korral meie organismile potentsiaalselt kahjulikud. Need võivad põhjustada seedeprobleeme, keskendumisraskusi, halba tuju ja isegi depressiooni ja vähki. Miks siis tootjad neid kasutavad? Tänu neile avaldab toit muljet oma värvi, maitse ja aroomiga, on õige tekstuuriga ja püsib kauem värske. Tasub teada, et nad jagunevad 5 rühma. Kõik need pole kunstlikud ja tervisele ohtlikud.

1. Värvained: E100 - E199
2. Säilitusained: E200 - E299
3. Antioksüdandid: E300 - E399.
4. Emulgaator: E400 - E499
5. Muud: E500 - E1500

Lisandid, mis võivad olla kantserogeensed, on järgmised: E123 (amarant), E151 (must teemant) või E210 - E213 (bensoehape ning selle naatriumi-, kaaliumi- ja kaltsiumisoolad). Ohutute hulka kuuluvad aga ennekõike looduslikku päritolu koostisained, sealhulgas: E100 (kurkumiin), E101 (riboflaviin, vitamiin B2), E160 (karoteenid) ja E322 (letsitiin), aga ka sünteetiline aine, mille omadused C-vitamiin - askorbiinhape E300.

Kui näete sildil E-lisandeid, ärge visake toodet kohe ära. Veenduge, et need ei oleks teie tervisele kahjutud looduslikud ained.

Vältige seda laos

Mida veel tuleks toidus vältida peale liigse suhkru ja keemiliste E-ainete? Kahjuks ei piirdu toidutootjad meie tervise ja heaolu suhtes ükskõiksete koostisainete lisamisega. Nende hulgas on ülekaalus kõvastunud rasvad, näiteks palmiõli. Nad peidavad end ka teiste nimetuste all: transrasvad, osaliselt hüdrogeenitud rasvad, küllastunud rasvad. Nende liig toidus tõstab halva kolesterooli taset veres, mis võib viia südame-veresoonkonna haigusteni. Pöörake tähelepanu ka sildil olevale soola kogusele ja vältige neid toite, mis sisaldavad soola rohkem kui 150-200 mg portsjoni kohta.

Otsige see sisse

Kiudained (mida rohkem, seda parem), vitamiinid ja mineraalid on iga toiduaine soovitav koostisosa. Valige toit, milles on neid kõige rohkem. Panusta võimalikult vähesele töödeldud toidule. Sellel on lühike looduslik koostis, mis ei kahjusta teie tervist. Nendes toitudes domineerivad supertoidud ja (tervislik) mood on olnud juba mõnda aega. Need on vitamiinipommid, inimorganismile äärmiselt kasulikud. Enamasti on need puhtad puu- ja köögiviljad, mida ei töödelda ja mis ei kaota oma väärtuslikku toiteväärtust. Supertoitude hulka kuuluvad eksootilised chia seemned, spirulina ja goji marjad, kuid meie koduaedades on ka näiteid ülimalt tervislikust toidust. Siia kuuluvad kõrvits, kapsas, kreeka pähklid, mesi, jõhvikad, petersell, aga ka linaseemned ja hirss. Nii et valikut on küllaga! Samuti leiate kauplustest supertoiduga rikastatud tooteid, näiteks tervislikke suupisteid, nagu kõrvitsa kaerahelbeküpsised.

Kuni ma saan seda süüa?

Väärtuslik teave etiketil viitab ka aegumiskuupäevale. Tootjad kasutavad kahte erinevat terminit:

• parim enne... – see kuupäev teavitab minimaalsest aegumiskuupäevast. Pärast seda perioodi võib toiduaine jääda söödavaks, kuid sellel võib puududa toiteväärtus ja maitse. Enamasti kehtib see lahtiste toodete kohta, nagu teravili, riis, pasta või jahu;
• tuleb tarbida enne ... - pärast määratud perioodi on toode tarbimiseks kõlbmatu, näiteks liha- ja piimatooted.

Mõlema termini tundmine võib aidata vähendada toiduraiskamist.

Olulised sertifikaadid ja märgised

Lõpetuseks tasub mainida moekaid turundusloosungeid, mida tootjad nii kergesti kasutavad ja mis sageli tarbijat eksitavad. Mitte alati ei tähenda etiketil olevad sõnad "bio", "öko", "värske", "mahe" või "100%", et toode on täpselt selline. Sildid, et piim pärineb õnnelikelt lehmadelt või Mazury südamest, ei ole ökoloogia sünonüümid. Tihti võib näha loosungit Juice - 100% flavor, kus sõna maitse on kirjutatud väikeses kirjas ja erinevas kirjas, et mitte silma jääda. Sellises olukorras on lihtne arvata, et tegemist on 100% naturaalse puu- või köögiviljadest pressitud mahlaga. Sõnamäng on turundajate väga levinud mehhanism.

Et mitte lasta end petta, kontrollige sertifikaate. Tootjad, kellel need on, näitavad neid hea meelega sildi esiküljel, kuid kui te neid ei leia, on see suure tõenäosusega ökotoode ainult nime poolest. Kahjuks kasutavad hoolimatud tootjad vaatamata selgetele seadusesätetele meeldejäävaid loosungeid, et meelitada neid ostma.

Kui soovite oma ja oma lähedaste tervise eest hoolt kanda, alustage siltide lugemist. Kui seda iga kord ostledes meeles pidada, tekib see väärtuslik harjumus kiiresti välja.

Rohkem näpunäiteid leiate jaotisest Tervis.

:.