Kuidas kööginuga teritada? Kuidas nuge õigesti teritada?

Uute nugade komplekt avaldab muljet oma teravusega – need lõikavad probleemideta kõige õhema paberi. Terad muutuvad aga aja jooksul tuhmiks – siis saab need uute vastu välja vahetada või säästlikumalt ja keskkonnasõbralikumalt teritada. Kuidas kodus turvaliselt nuge teritada – mida ja kuidas kasutada?

Kuidas professionaalselt nuge teritada – mida kasutada?

Lihtsaim viis nugade teritamiseks on kasutada selleks otstarbeks mõeldud professionaalset tööriista ehk spetsiaalset noateritajat. Mis on oluline, see vidin võib olla erinevates modifikatsioonides: teemant, universaalne ja käsitsi.

• Teemantnugade teritusmasin

Piklik aksessuaar, mis visuaalselt meenutab piklikku jääkirvest. Teemantnoateritajat on äärmiselt lihtne kasutada ja see mitte ainult ei taga, et tera lõikab pingutuseta, vaid püsib ka ideaalselt tasane, ilma murdude ja sälkudeta. Seda tüüpi eeskujulikku toodet pakub Richardson Sheffeldi kaubamärk.

• Universaalne noateritaja.

Väike köögividin, mis võib meenutada kitsast U-d ja millel on iseloomulikud kumerad väljalõiged. Kööginugade teritamine universaalse teritajaga seisneb tera liigutamises mööda nimetatud kaare. Olenevalt mudelist võib olla üks või isegi neli sälku, nagu Zwiegeri Visionary teritaja puhul. Siis vastab igaüks neist erinevale teritusastmele: esimene tasand on eeltöö, mis parandab kõige tuhmimad ja kahjustatud noad, teine ​​tase sirgendab noa ja annab sellele V-kuju ning kolmas poleerib seda nii, et see särab ja muutub teravaks nagu habemenuga. Viimast lõiget kasutatakse sakiliste nugade teritamiseks.

• Manuaalne noateritaja

Odavaim kõigist teritusseadmetest. Manuaalne noateritaja maksab tavaliselt mitukümmend zlotti ja koosneb väikesest käepidemest ja sellest väljaulatuvast kaarekujuliselt painutatud “viilist” – kogu kujund meenutab tähte P või D. Töö seisneb tera liigutamises piki väliskülge. kõverast elemendist, tavaliselt volframkarbiidist; nii on see näiteks Stalgasti kaubamärgi Victor teritaja puhul.

Kööginugade õige teritamine - nugade teritusnurk

Teie nugade teritusnurk on kogu protsessi vältel sama oluline kui õige teritaja valimine. Halvasti tehtud töö võib olla ebaefektiivne, olenemata sellest, kui head varustust kasutate. Kodus sobib hästi kaldenurk 20–25⁰. Miks kodus"? Sest nugade professionaalne kasutamine, näiteks lõikamist demonstreeriva Jaapani koka poolt, nõuab personaalsemat lähenemist. Luulõikurid teritatakse tavaliselt umbes 40⁰ nurga all ja väga teravad kööginoad nõuavad umbes 17⁰ nurga all.

Kõige mitmekülgsem nurk on 25⁰, mis vastab nii leivanoa teritamisele kui ka jahi-, välisfilee- või nikerdusnugade teritamisele. Seda pakuvad tavaliselt ka üldotstarbelised teritajad.

Kuidas omatehtud viisil nuge teritada - millised esemed tulevad kasuks?

Kui vajate nugade teritamiseks spetsiaalset viisi ja professionaalne noateritaja just ootab, et kuller talle järele tuleks ja teie korterisse toimetaks, proovige mõnda kodust meetodit. Need ei ole püsilahendus, seega tasub omada õiget varustust, kuid "kriitilistes" olukordades osutuvad need tõeliselt kasulikuks.

• Hoiatus tassi või taldrikuga kööginugade eest

Kõige populaarsem on noa teritamine keraamilisel tassil või taldrikul. Kogu protsessi olemus on anuma põhjas tasane krobeline ring. Tavaliselt ei kata seda tootja poolt ühegi laki ega värviga, mistõttu on palja silmaga näha materjali jämedam gradatsioon, tänu millele ei libise tass lauale asetades. Eelmainitud gradatsioon ja sellele vastav keraamika kõvadus muudavad selle ringi veidi noateritaja pinna sarnaseks ning vajadusel suudab seda imiteerida.

Noa teritamiseks selle abiga tuleks terad nihutada mööda seda anuma fragmenti, käepideme otsast kuni otsani, külgsuunas (lame külg). Muutke iga löögiga külgi. Sel juhul on oluline ka ülalkirjeldatud noa teritusnurk.

• Kiviredeli kasutamine nugade teritamiseks

See meetod toimib samamoodi nagu kööginugade teritamine keraamilistel riistadel. Kuid sel juhul on teil tegemist kiviga. Kivitrepil on tavaliselt ka lihvimata õhuke riba, mille servas on krobeline gradatsioon ning tegemist on väga kõva ja vastupidava materjaliga. Tänu sellele saate nende abiga edukalt terasest tera teritada. Tehnika on sama, mis tassi või taldriku puhul – tuleb hoida noa õiget kaldenurka ja liigutada seda ühtlaselt mõlemalt poolt.

• Kööginugade teritamine kivist aknalaual

Kui teil pole kodus kivitreppe, kuid teil on sellest materjalist aknalauad, võite nende kasutamisel rakendada ülaltoodud näpunäiteid. Kogu protsess on identne ja teritamiseks kasutatakse aknalaua teravat serva. Seega tuleb tera mööda selle serva külgsuunas liigutada, hoides nuga õige nurga all ja aeg-ajalt külgi vahetades. Kuid ärge proovige seda metallist, klaasist või plastikust aknalaual.

Kui otsite parimat viisi oma nugade komplekti teritamiseks ja pole veel uut teritajat tellinud, vaadake kindlasti selle odava ja kasuliku varustuse jaotist.