Meie igapäevane majonees. Tutvuge ühe maailma populaarseima kastmega!
Majonees on üks populaarsemaid toidulisandeid, millel on lihavõttepühade laudadel äärmiselt oluline roll. Nagu selgub, võib see tuntud paks kaste meie jaoks saladusi hoida. Saage nendega tuttavaks vahetult enne lihavõtteid!
- Varblane
Käputäis numbreid
Majonees on üks kõrge kalorsusega toidulisandeid – 100 g sisaldab üle 700 kalori. Statistiline poolakas sööb aastas keskmiselt 1,5 kilogrammi majoneesi. GfK Polonia uuringu kohaselt on majonees 9-s Poola majapidamises kümnest ja selle müük kasvab jõulueelsel perioodil viis korda. "Majoneesihulluse" haripunkt langeb suurele reedele ja suurele laupäevale, mis ilmselt pole üllatav – me ei kujuta ette lihavõtteid ilma kõvaks keedetud munadeta majoneesiga või erinevates versioonides Poola salatit, olenevalt piirkonnast.
Vaidlus päritolu üle
Kuna majoneesi koostis ja valmistamine on üsna lihtne ega nõua suuri kulinaarseid oskusi, siis tõenäoliselt ei leiutanud seda üks inimene teatud ajahetkel. Sajandite jooksul on seda ilmselt erinevatel laiuskraadidel ja erinevate nimetuste all söödud. See ilmus kokaraamatutes umbes XNUMX sajandi lõpus ja selle nime päritolu on omistatud erinevatele Prantsuse isiksustele, geograafilistele piirkondadele ja linnadele.
Suure vee jaoks...
Esimese "kaubandusliku" majoneesipurgi müügikuupäevaks loetakse aastat 1905 – siis tõi oma New Yorgi poes teatud saksa immigrant Richard Hellmann sortimenti oma naise valmistatud kastme. Ta müüs kahte tüüpi, mida eristas kaane külge seotud punane ja sinine lint. Majonees sai nii populaarseks, et juba 1912. aastal asutas Hellmann oma tehase ning tema nime kandev kaubamärk on siiani maailma majoneesituru suurim aktsionär.
… ja Poola pinnal
Poolas ilmub sõna "majonees" esmakordselt XNUMX sajandi alguses. See nimi ei tähenda aga mitte ainult kastet, vaid, nagu loeme Maria Ohorovich-Monatova raamatust “Poola kokakunsti ikoonid”, ka “liha- või kalarooga, mille juurde kuulub aushpik, millest valmistatakse tarretatud liha”. , ja mousse ehk siis paksuks valgeks vahuks pressitud liha või kala kleepuv maitse, mis määritakse kalale või lihale eelmainitud auspikuga. Selle roa konsistents meenutas majoneesi, sageli kaunistati see sellega. Esimene Poolas tööstuslikus mastaabis toodetud majonees oli Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" majonees Kielces ja selle retsepti leiutaja oli Zbigniew Zamoyski.
Żeromski... majoneesiga värvitud
2010. aasta augustis esitles Kielce rahvusmuuseum eksklusiivselt originaalnäitust nimega Stefan ja Mayones. Łódź Kaliska Grupi kunstnikud otsustasid kirjaniku kuvandit "värskendada" tänu Andy Warholi kasutatud tehnikatele, nimelt tema kuulsale Campbelli supipurgile. Zeromski otsustas kombineerida selle piirkonna ühe kuulsaima toiduga – majoneesiga. Mitmekümnel suureformaadilisel serigraafil ehk lõuendile väljatrükil on Zeromski kujutised, mis on seotud selle kastmepurgiga.
Keskkonnasõbralik ja vegan
Valmistame isetehtud majoneesi, kasutades vaid kolme koostisosa: võid, munakollasi ja äädikat või sidrunimahla. On ka vegan variant - lihtsalt asenda munad aquafabaga, st. kikerherneste ja muude kaunade keetmisest üle jäänud vedelik.
Või äkki ... majoneesijäätis?
See pakkumine on selle maitse tõelistele asjatundjatele. Üks originaalsete ideede poolest kuulus Šotimaa jäätisekohvik Ice Artisan Ice Cream Edinburghi lähedal Falkirkis pakkus eelmisel aastal klientidele uut toodet - majoneesijäätist. Restorani omanik Kyle Gentleman rääkis The Independentile, et idee tuli tema armastusest kastme vastu. Ta teatas ka, et maitse on väga populaarne.
Ilmselge majoneesi kasutamine
Kodulillede fännid teavad, et pärast lehtede pesemist leige veega, millele on lisatud maheda seebi, tuleks neid hõõruda väikese koguse majoneesiga. Nad säravad nädalaid! Vanemad omakorda saavad sellega näiteks küünalde seintelt värvipliiatseid maha pesta ja mööblilt kleebiseid eemaldada. Majonees sobib hästi ka uste õlitamiseks, puidu puhastamiseks ja… peanaha maskiks.
