Mida vajab kodupagar?
Mõned inimesed reageerivad maiustustele ja küpsetistele maitsva nurrumisega, teised vaatavad uudishimulikult ja koostavad ambitsioonikaid plaane kodus toiduvalmistamiseks. Kui kuulute viimasesse rühma – valmistate kauneid kooke, koogikesi ja muid glasuuritud imesid või tunnete kedagi sellist –, vaadake, mida harrastuskondiitril vaja võib minna.
/
1. Millist ahju valida?
Tundub üsna ilmne, et isetehtud suhkur vajab ahju. Kui eelistate šokolaadi ja pralineed, võib see varustus tunduda ebavajalik. Igal muul juhul on hea ahi eduka koostöö aluseks. Turul on palju ahjusid – parimate kohta saate lugeda sellest artiklist.
Kui kondiitriarmastaja elab üürikorteris ilma ahjuta, võib ta investeerida miniahju – sellega saab tõesti imesid korda saata ja isegi edukalt blogida.
Mini elektriahi CAMRY CR 111, 43 l, 2000 W
2. Kas köögikombain on kasulik?
Köögikombain on igaühe unistus, kes on kunagi vaadanud Nigella Lawsoni saadet, kes loomupärase armuga pistis kaussi ühe muna, kuumutades šokolaadi ja näides majajumalanna. Kõik tundus lihtne just seetõttu, et taustal töötas köögikombain, kes selja taga äri ajas. Seda pole vaja käes hoida, vaid määra sobiv kiirus ja meil on aega järgmise asja ettevalmistamiseks. Robot ise sõtkub pärmitaigna, lööb vahu või vahukoore maha, jahvatab võid ja suhkrut. Selle aja jooksul saame vaadata oma lemmiksarju või valmistada uusi koostisosi. Turul on palju roboteid – ühed on odavad ja töökindlad, teised on mitmes värvitoonis klassika, millest paljud algajad kondiitrid unistavad. Tean mõnda tüdrukut, kes kulutasid kolledžis 100 zlotti kuus, et osta kaks aastat hiljem oma unistuste veripunane robot. Täpsemalt robotite, nende parameetrite ja ostmisel tähelepanu pööramise kohta saad lugeda eelmisest tekstist.
Köögikombain KITCHENAID Artisan 5KSM125EER punane
3. Milliseid köögikausse peaksin valima?
Kui jõuate tagasi maa peale ja keskendute väiksematele asjadele, peaksite alustama millestki täiesti hädavajalikust – kausist. Köögikauss tundub nii lihtne, et sellele ei tasu liiga palju aega kulutada. Seda, et iga kauss on ühesugune, saab veenduda seni, kuni kogu selle sisu on põrandale valatud, sest piisas sellele kergelt koputamisest. Sarnaseid aistinguid tekitab kausi sisu, mis vormi valamise asemel levib ühtlaselt mööda kausi seinu. Olen kausse uurinud vähemalt 20 aastat. Toona tegin ümber moekad erineva läbimõõduga metallkausid - tänaseni on mul ainult kõige väiksem, millega veevannis šokolaadi lahustan. Siiani usun, et parimad kausid ei ole väga kerged, et need kergesti ümber ei läheks, neid saab üksteise sisse pista, neil on libisemiskindel põhi ja tila, mis teeb nende sisu lihtsaks valada. hallitus. . Värv on mulle alati ebaoluline tundunud, kuid kui nägin pastelseid kausse, mis olid töölauale seatud, valmis promotsiooniks "180 koogikest 2 tunniga", mõistsin, et esteetiline efekt võib suurte kõnede puhul olla võtmetähtsusega.
Kausi komplekt Nest 9 ja mõõtetops Opal JOSEPH JOSEPH, 32x27x14,5 cm
4. Seljad ja kondiitrivarrukas
Sõna "Tylka" kuulsin suhteliselt hiljuti. Mulle meeldis aeg-ajalt kreemikooke teha, kasutasin plastikust kreemivarustust ja tundsin, et kõik on nii nagu peab. Siis läksin Wiltoni korraldatud kondiitriärisse ja sain aru, et kreemikuju andev ots on lihtsalt tagumik ning kreemi kontrolli laskv saiavarrukas on võrreldamatult parem kui plasttoru. Turul on mitut tüüpi tuharaid. Tootjad pakuvad ka põhikomplekte, mis sisaldavad alati suurt tähte (kõige populaarsem), väiksemaid torusid, väiksemaid tähti ja mõnikord ka lihtsalt muruefekti (või koletise küpsise juukseid). Varrukad ja tuharad on kasulikud ainult neile, kes armastavad koorega saiakesi. Mõelge hoolikalt, kuidas te neid kasutate ja ostke ainult seda, mida vajate.
Kondiitrikott TALA kinnitustega, 10 tk.
5. Mõõtetopsid ja köögikaalud
Kui kuivköök annab palju andeks ega nõua absoluutset täpsust, siis kondiitriäri on väike labor, milles on oluline iga gramm jahu, suhkrut, küpsetuspulbrit. Mõned inimesed oskavad suurepäraselt koostisaineid klaaside ja lusikatega mõõta. Tasub omada meetmete kogumit, eriti kuna paljud Ameerika eeskirjad põhinevad neil. Kaalu ei asenda aga miski – vahel sõelutakse jahu rohkem, kord vähem, kord on suhkur peenem, kord paksem. Kaal aitab teil kõike kontrollida. Tänu temale saavutame ka soovitud efekti - läikivale glasuurile lisatud želatiini kogus on väga oluline ja iga täiendav gramm õrnast mälupulgalt saab kõva tarretise.
Köögikaal SATURN ST-KS7817
6. Spaatlid, sõelad, sõelad, tordinoad
Sõel on üks neist köögividinatest, mida saab asendada näiteks kurnaga. Sõeluja, nagu nimigi ütleb, sõelub jahu nii, et see oleks ühtlaselt ventileeritud. Piisab mitu korda käe liigutamisest, et jahupilv kaussi kukuks. Kurna pole vaja koduses kondiitritoodetes mitte ainult jahu sõelumiseks, vaid ka tuhksuhkru ja kakaoga puistamiseks. Sõel tuleb kasuks igas köögis ja te ei pea investeerima ühelegi efektsele esemele. Tordilabidad ja -noad on vidinad neile, kelle jaoks “paljas tort” või “must metsatort” ei kõla mitte tädi nimepäeva tortide nimede, vaid väljakutsetena. Spaatlitel on lai pind, mis teeb kreemi kergemaks määrimiseks koogile ja selle ümber.
ZELLER tordilabidas, puidust käepide, silikoonpea, hall
7. Millised on parimad küpsetusraamatud?
Kirjastusturg hellitab meid igast küljest. Riiulitelt leiame raamatuid kookidest ja makroonidest, mis on pühendatud gluteenitalumatusega dieedipidajatele. On mitmeid rangelt tehnilisi raamatuid, mis aitavad teil õppida kreemi peale kandmist, taigna sõtkumist jne. Selline raamat on aga Prantsuse kondiitrikooli Cordon Bleu seisukoht, millest võime leida tehnilisi nõuandeid ja fotosid. - Cordon bleu kondiitrikool.
Paljud küpsetiste valmistamise tehnilised aspektid ja kirjeldused on sageli leitavad autorite hallatavatest blogidest ja YouTube'i kanalitest. Interneti magusa osa vaieldamatu staar on Dorota Swietkowska, ajaveebi Moje Wypieki autor, kes on erinevateks puhkudeks avaldanud mitmeid küpsetamise teemalisi raamatuid. Selle vegan vaste on Vegan Nerd, mis soodustab magusust ilma piimatoodete või munadeta. Pagaritüdrukud valitsevad teles ja YouTube'is.
